台灣美食小吃

這攤是一位年近六旬的阿伯和我推薦的，有一天到毛哥咖啡店裡聊到台北最好的當歸豬腳湯時，我給出的名單是歸綏街的30年老店，這時旁邊送貨的老司機突然打斷我們之間的談話，他告訴我，最好的豬腳在萬華，想我我混跡萬華一帶這麼久的怎能沒吃過。

2019/9/17天氣漸涼，中午還下著雨，撐著雨傘就走進去尋找老伯口述的美味豬腳湯，一個不會用手機的長者，完全沒辦法給我定位，很快的就看到紅色的當歸豬腳四個大字，走到底再走回來我想應該就這間了，迅速的觀察在場客人晚上的豬腳皮，甚少淤斑，這間肯定是可以的。

腳蹄（$70）享受豬皮的膠質與啃骨的樂趣，正好適合我。湯鍋上堆疊成山的豬腳也似乎預告了湯頭濃厚的滋味，確實能用濃稠來形容，嚐起來似乎沒有什麼冷凍豬腳的臊味，挺新鮮的。不過剛盛裝好由阿姨親自送上的當歸豬腳湯是接近沸點的滾燙，別衝動啊！

豬油拌飯（$15）大鍋上的湯濃，表面卻不油，可能他們把這些副產物都拿去拌麵線、拌飯了。雖然我看在場長輩們點麵線偏多，不過煮好擱在一旁的麵線讓我很快的決定今天吃豬油拌飯好了。濃稠醬油膏味道真的很鹹，引出了白飯的甜味，特別是遇熱融化的豬油香氣，讓人一口接一口，很油但是還是吃完了，這碗飯，香的能單吃。

豬腳燉煮的極為軟爛，整付假牙脫下都能食用的程度，沾的是這個醬油膏跟辣椒，早早把肉吃完，然後發現沒東西配飯，但幸好豬油拌飯香的能單吃，最後喝湯的時候發現這碗碟真的很淺，我猜應該能加湯吧！

問了阿姨，還真的能續湯耶！最後我們聊聊這湯，敖出膠的豬腳湯口感濃郁，淡淡的米酒香、淡淡的當歸香、鹹度也是恰恰好的淡，沒味精的，這碗湯喝完完全全沒負擔，我想阿伯用他可能為數不多的生命發誓這間豬腳湯的原因，很可能就是因為他們送貨司機吃習慣台北市那些調味過重的宵夜攤，最後才發現平淡是真，平淡是福。

最後借拍隔壁歐吉桑的腿肉跟麵線..

當歸香當歸豬腳

地址：台北市萬華區華西街131號 

電話：02-23046147

營業時間：12:00～20:00（星期三公休）