樹林後站必拍網美咖啡店，手作法式甜點與鬆軟溫泉吐司-Meetsugar @ 台灣美食小吃

樹林後站，悄悄地開了一間甜點店，店名叫做MeetSugar，直翻叫做遇見糖。裏頭其實是個烘焙工作室，店裡販售的所有小餅乾，甜點和麵包都是自家生產的喔!環境也相當不錯，法式少女情懷，極為適合拍照，相信女性朋友一定會喜歡這裡的.

他的門口也有很多的盆栽，讓這裡看起來更有休閒度假的感覺，不過停車也想當的方便，想要在門口拍照的朋友假日就會發現這邊充滿了機車.

一進門就可以看見甜點櫃上擺滿了好多精緻的甜點，價位也很親民，一個大約100元左右，最貴不過$120，買起來還真的沒什麼壓力，是說在樹林好像還真沒看過這樣的法式甜點，相信應該會紅上好一陣子.

MEETSUGAR都會在自家的粉專公佈新的甜點，如果有特別想吃的款式最好先在上面確認，因為他們的品項是會隨時變換的.

法式檸檬塔就是這裡很具代表性的一樣甜點，使用了新鮮檸檬原汁製作，不過老闆娘應該是怕有人覺得太酸，在上面添加了蛋白霜，也許就能讓那些不敢吃太酸又想品嘗檸檬塔的人會留下愉快的記憶，他們還特別把這蛋白霜雕成一朵玫瑰花，很適合拍照對吧!

這裡主打的是手作法式甜點，平常下午茶喜歡搭鬆餅的朋友可能就要失望了，翻遍了菜單，找不到鬆餅，但把這些費時費工的甜點賣到一百多塊還是替他們感到心疼啊，這個下午茶的套組其實還包含了一杯奶蓋紅茶，想換飲料另外補差額就可以了，可以從櫃子上選一款自己喜歡的甜點，上面還會附上他們烤的小餅乾，就很像是一般喜餅禮盒中出現的曲奇餅，還附上一顆馬卡龍.

光滑的表面，濕潤的莓果內餡，裏頭夾著奶油，咬開薄脆的外殼，感受軟糯的果餡，咀嚼以後再慢慢地感受杏仁香氣，給大家一個特寫，你會驚訝這間小小的甜點店生產這麼精緻的馬卡龍.對馬卡龍稍微了解的人應該知道她是由杏仁粉，蛋白，糖粉構成，剛好我以前就採訪過一些大飯點的甜點師介紹馬卡龍，看起來小小一顆的馬卡龍，是相當費工且費神的，她極易失敗，唯有精進自己的手藝，在加上製作時得保持全神貫注，才能考出這麼光滑且完整的表面，想知道一間甜點店的水準，看馬卡龍.

風行了一陣子的法式千層在這邊也是相當主打，並且搭配著不同的食材，這次採用了當季的新鮮水蜜桃作為內餡，每天早上起來煎的蛋皮，還保持著很棒的口感，與濕度，咬一口，就能感受到香濃的淡香及奶香，而且他切得非常大片，吃的時候會有一種值回票價的感覺，甜度還真的算的上是很低，吃的時候比較不會那麼有罪惡感，不過店家剛開也希望可以迎合當地人的喜好，客人離開時都會關心一下甜度需不需要再作調整，不過我想這個甜度非常大眾化了，畢竟這個年代的人都不喜歡吃太甜.

給大家看一下特寫，從切面來看應該足以看出店家的用心了，既鬆軟，又紮實，相信食量少的人吃完一片都會覺得有一點飽足感，吃一吃還會吃到果肉，口感也多了一點變化，水蜜桃的汁液讓者個蛋糕吃起來更為濕潤，也比較不會膩.這個直接命名為水蜜桃20層，擺明是要叫板 Lady M 了吧!我覺得他們稍微包裝一下應該很適合作為伴手禮送人，畢竟新北市好像沒有一家真的很有名的千層蛋糕，這個做得這麼漂亮應該是蠻有潛力的.

我想這間店受歡迎的地方除了她的環境以外，還有她的冷氣開在非常適宜的溫度，進來除了涼，還能感受到那種適合久坐的乾爽，我有一點擔心她的電費帳單.

店裡還有一個很熱門的位子僅在下午茶時段開放，沙發區，喜歡拍照的朋友們都說很想來搶這個位子，我想是因為戶外自然光的原因，坐這也能拍出很多好照片.

每天下午三點出爐的溫泉吐司，數量大概十幾條，一條$140，賣完就沒了.

以我對甜點業者的認知，因為專業生產的設備和技術含量截然不同，一般做甜點的不會做麵包，做麵包的不會做甜點.但這裡很神奇的是他們另外生產了一款溫泉吐司，他很類似之前流行過的湯種吐司，和現在流行的生吐司不太一樣，這種吐司得使用新鮮的麵粉，發酵的麵團溫度也比較高，製作過程得要掌握比較多的細節，因為配方稀有的緣故在市面上也比較少見.口感上，生吐司講究的是濕度與軟中帶嚼勁的層次感，而且不含雞蛋與牛奶，只吃麵粉香.而這種特殊麵糰發酵出來的溫泉吐司，吃的是其奶，蛋，麥融為一體的香氣與鬆軟的質地，最好是完全軟綿綿的感覺.簡單來說，經過我的測試，拿這個回家給50歲以上長輩盲測，長輩會一致的認為這才是高級貨.

店裡的輕食餐點也使用自家生產的"厚切"溫泉吐司，裏頭夾的是店裡招牌的醃漬香料雞腿，他們的雞腿醃料很特別，生菜量也很多.外國人在吃的感覺，相較於雞腿，更讓我驚豔的是裏頭加了炒洋蔥，他才真正賦予了吐司靈魂，洋蔥是冷的，不過甜度水分都很令人滿意，這裡說的焦化並不是燒焦，而是洋蔥炒到將焦不焦的糖化狀態，這個動作能讓洋蔥的味道逐漸濃縮，而且脫離了原本的嗆與辣，焦糖洋蔥，除了是正統西餐牛排的配菜，搭配任何肉類我覺得都恨適合，它的香氣本身就促進食慾，而且促進口水分泌，讓你在不知不覺中吃下兩大片厚片，吐司而且越吃越開胃，吃到最後意猶未盡，私人大推啊這吐司，真的太好吃了.