這間小籠包店只使用三峽本地黑豬肉製作內餡，當天現做手桿麵皮勁道十足！ @ 台灣美食小吃

他們家是那種全部自己來的手工小籠包店，是一對兄弟一起經營，在店裡現包現蒸的小籠包，麵皮Q彈好吃，連內餡也非常講究，三峽市場裡廣山肉攤的本地黑豬肉，特別是在這樣美國豬要進台灣的時間點，使用本地豬肉的好店能記一家是一家.主要就賣三樣，小籠包，涼麵，和蒸餃，是非常美味的早餐 .

之前住在國際一街的時候，蔣小籠包還在樓下擺攤，後來才知道原來他們搬到大雅路的85度C旁邊，變成店面了.店裡多了用餐座位，靠近蒸籠的地方有點熱，坐裡面一點比較涼.

小小的店面賣的東西十分單純，除了小籠包，比以前攤位時期還多了蒸餃和涼麵，手工的蒸餃皮，非常有嚼勁，喜歡品嚐北方麵點的朋友，這裡是很棒的選擇.

小籠包($80/籠) 比一般小籠包大了一個SIZE介於鮮肉包和小籠包之間，屬於厚皮蓬鬆有嚼勁的路線，對我來說一口一顆剛剛好，他不是那種爆漿湯包，但他的肉餡卻也十分講究，湯汁也不少.

肉餡扎實，瘦肉比相當高，吃的到裡頭的薑絲，並沒有過重的調味料和醬油色，味道剛剛好，本土黑豬肉確實沒什麼腥味，剛從蒸籠拿出來的小籠包，一咬開還會有燙口的湯汁.嚼著嚼著有股甜味，這樣一甜一鹹的口味搭配適宜，一籠８個吃完其實也不會太膩，讓人意猶未盡.

這裡用的免洗筷是用環保材質製作，可以帶回家洗過再用.

喜歡吃辣的也可以沾他們自己炒的朝天椒，不過這個真的很香，辣歸辣，喝口豆漿就沒事了.店裡也有提供烏醋白醋和醬油，外帶時也可以拿個幾包.

一有空檔，他們就要到後面趕工生產小籠包，製作小籠包和餃子需要的麵皮.為了供應整天營業需要用到麵皮，每天都得早起到店裡準備發酵麵糰.

這樣手工包出來的小包子，白白胖胖的樣子十分討喜，但他們家的蒸餃也超級好吃的，吃一次就會愛上.

手工的餃皮，和一般餃子不同的筋性，和包子蓬鬆的空氣感不太相同，他更加濕潤，今天吃的是高麗菜口味，第一次來買的人也許都會下意識地先選擇小籠包，但這餃子我覺得和他們家的小籠包一樣厲害.

特別大顆的餃子，很好其這個直接用煮得好不好吃，感覺是專門用來做蒸餃的大小，他那個皮真是好吃極了，而搭配的餃子內餡，保留了高麗菜的脆度與水分，吃得出來是不錯的高麗菜，甜度也很棒，一般女生大概要吃個兩三口才吃得掉吧!

涼麵$50雖然是小籠包專賣店，但是上門的客人卻幾乎都點上了一份涼麵，讓我不禁好奇這涼麵的味道，也來了一份，涼麵的醬汁相當順口，混和了花生醬和芝麻醬，不會過酸，也不會過甜，強烈推薦大家來吃他們家的涼麵，簡單的配料，樸實的醬料，一切都是這麼的剛剛好，份量也很大盤.聽老闆說這個涼麵曾經創下一天賣一百份的最高紀錄，算是這間小籠包店的隱藏版吧!

店裡現在沒有湯品有點可惜，有叫老闆冬天的時候推出一些湯來配包子了，大家耐心等等，目前能配的是一些豆漿類，豆漿蠻濃的，配小籠包當早餐真的是剛剛好.最後介紹一下他們家的甜包子，紅豆沙和芝麻包，如果是我吃小籠包有個習慣，會搭配一些甜的，比較不會那麼膩。

不過他們家的包子卻是清爽型的，一次是兩個兩個在賣.特別推薦這個紅豆沙口味的，如果當成下午茶我大概可以吃個六顆，包法看起來和鮮肉小籠包不太相同，上面沒有摺痕了，紅豆沙濃郁且滑順，想不到這樣就把他們全部的東西介紹完了，一間小店也許不需要很繁複的品項，光靠三樣東西就能賺錢，說實在還挺令人羨慕的，全部的備料都得自己來說真的看了都覺得辛苦，不過他們真的很用心，連涼麵都是自己煮麵做醬料.如果有看到這篇文章記得幫我多多分享啊，用心的店家值得好鼓勵.