<板樹>老戴拌天下牛肉拉麵-自家提煉地道川味椒麻牛油乾麵實在香（越辣越好吃） @ 台灣美食小吃

這家麵店是最近發現的，適合吃辣的朋友，他們家使用的是中國四川人喜愛的豆瓣醬口味，和本土黃豆做的豆瓣醬不同的地方在於，使用了蠶豆發酵後賦予的醍醐味，更適合用來作為牛肉麵爆香的底料，就好像麻辣鍋湯頭一樣香辣帶勁，香氣來源正是上面浮的那層紅色油脂，爆香中藥材之後，將香氣通通鎖在裏頭，這種辣豆瓣醬炒過的原汁牛肉麵湯就很值得一喝，搭配勁道十足的手工拉麵，完全是四川吃到的那種口感，一碗$100還真的挺划算的.

他在一間彩卷行旁邊，車子可以停門口.

老戴主要賣的是牛肉麵和他的乾麵系列，也有羊肉的品項，不過湯還是牛肉湯.

紅燒牛肉麵小碗($100)他們家的牛肉麵分成三種:川味、紅燒跟原味，川味的真的很辣，那太道地了跟吃麻辣鍋沒兩樣，屬於比較進階嗜辣者在挑戰的，如果追求真正的四川位可以挑戰看看，今天吃的這碗則是介於川味與原味之間，辣度適中，湯頭喝起來也比較溫和，而且他們家的湯也沒有加味精，用的是蔬菜高湯，喝起來是自然的甜，看起來顏色深，但其實還蠻清爽的.

搭配這種勁道十足的家常寬麵，一直是牛肉麵美味的首選，他們的麵量給的算多，正常人都吃得飽，真的食量很大的才建議點大碗，他們的麵條是特別訂做的，吃的時候會感覺到麵香.

肉有四大塊，牛腱子肉，滷得很入味喔!整體來說，這是一碗令人滿意的牛肉麵，價格，份量，口味，都很滿意阿!

香辣牛肉乾拌麵($60) 另外要特別推薦的是這個60元一碗的乾拌麵，用高湯剛汆燙好的牛肉片非常美味，問了老闆發現他的做法也相當單純，裏頭的醬汁，僅使用了純釀造的古早味醬油和他們自己炒出來的辣豆瓣牛油，拌了拌，碗裡馬上散發出引人食慾的香氣，花椒香，牛油香，辣椒香，吸進麵條裡，牛油讓麵條變得更滑順，會讓人一口接一口吃完的好味道.