上圖為輔大課外特餐
我是一個相當愛吃辣的人，一年前，走進了這間相當不起眼的麻辣燙後，成為了她的忠實顧客，今天要特別推薦的是老闆娘的私房火鍋，Ａｎｇｅｌａ來自中國重慶，重慶人做的麻辣火鍋，就像摩根費里曼演黑人一樣，沒有人比他更懂。
餘味在輔大旁邊的麥當勞對面，現在又多了ＢＭＷ，相當的國際化，店內的常客大多是來自外國的學生，店裡輕鬆的氛圍加上來自世界各地的客人，用餐時段的店內像是個聯合國的交誼廳。
今天要介紹的私房火鍋是菜單上沒有的隱藏板料理，想嘗鮮得先鼓起勇氣開口問才有.
店內一隅，昏暗的黃色燈光是課後放鬆的好地方，真想不到在這可以找到美味的重慶火鍋，價格也相當樸實，就是外面一般個人小火鍋的價格。
然後你會得到一個多到滿出來的菜盤，如此經濟實惠的分量，輔大的學生還真幸福啊！
上為豬肉鍋（＄１６０）的肉盤，下為牛肉鍋（＄１８０）的肉盤
湯呢？
這個時候店家會注入點選的鍋底高湯。今天我們吃的是牛油火鍋（紅湯）和青花椒火鍋（綠湯），辣度都可以做調整，相當的貼心。
在火鍋熱湯沸騰的同時，伴隨著熱氣散發出來的香味充斥空在空氣中，這種感覺實在太美好了。
於是我們迫不及待的涮下肉片。吸附了獨加香料的麻辣湯之後肉片變得更美味了。老闆娘說一定要用四川的黃牛油炒香料。
滾燙的黃牛油包覆了辣椒的香，花椒的麻，結合了不同的食材可說是越吃越有滋味，雄渾醇厚的湯頭風味真的與一般台灣吃到的麻辣鍋有所不同，
我個人評價這個火鍋的味道相當獨特，是一種說不出的野性，絕對值得專程跑一趟品嘗。
但由於火鍋底部採用酒精膏加熱，所以不一會兒時間就沒火了，所以我們決定一次放下所有肉片
看著肉片逐漸煮熟，一整天的疲勞一掃而空
這種重慶火鍋的的特色就是上面浮著一層厚厚的牛油，那正是這獨特香味的來源，講求重慶正宗的Ａｎｇｅｌａ對於香料相當考究，本身也是老饕的她吃遍了重慶的火鍋名店去尋找她要的食材，目前她本人回中國拜師深造當中。希望她回來的時候可以帶來更多特別的食材.
青花椒火鍋的味道也相當特別，如果沒辦法馬上飛一趟重慶，或許可以考慮來一趟輔大。
就在豬肉快熟的時候，忽有龐然大物，拔山倒樹而來，原來是老闆娘從小養到大的藏獒。
第一次來的人可能會被這個巨犬嚇到，但她其實相當的乖，就像一個大寶寶。
愛犬成癡的老闆娘把兩隻狗狗當成店裡的吉祥物，很多熟客也喜歡和他們玩，和他們拍照。
事實上，他們相當乖，我也非常順利的嗑完我的火鍋，原來狗狗只是喜歡靠在人旁邊不是要搶我食物，看來我的擔心是多餘的。
對於一些中國的交換學生來說，店家還自製了道地的家鄉醬料，對我們來說吃的是效果，對於他們來說，吃的是鄉愁。
對我來說，店裡的食材比較平易近人，我會想包一份湯底回家自行採買食材，畢竟我實在太喜歡這牛油火鍋了
店名：餘味
電話：02－29080355
地址：新北市新莊區中正路516-42號（麥當勞斜對面）
營業時間：12:00 – 02:00
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