又到了每年最冷的冬天了，在板橋的新北市府前廣場總是聚集了所有感受節日氣氛的人潮.
有多熱鬧就不用說啦!但是晚上要吃什麼呢?
今年冬天比去年還要冷，不知咋地，就是很想吃日本料理
經友人推薦我們在新北市府對面找到了這家日本料理店
剛好店家推出了非常多道明太子料理，想必是非常專業吧!所以我也決定把它點幾樣來試試味道.
明太子是博多的名產，就是鱈魚的卵用鹽辣椒醬醃製而成 ，在日本，不僅被拿來拌飯或是拌入雞蛋黃醬變成各種料理，都相當受到歡迎 ，
在台灣，我們比較少看到是因為明太子真的非常昂貴，就像是烏魚子或魚子醬一樣，魚卵經由醃漬加工之後，成為高級料理的象徵.
首先上桌的是，明太子玉子燒，能直接品嘗道蛋香和魚子香的一道料理，一層又一層的雞蛋捲，甚是費工，包覆了鱈卵，軟綿滑順的口感的勾出了魚子深沈雋永的醇鮮與鹹韻，與溫婉蛋香相搭配，真叫人難忘.
冬天裡，再來上來碗明太子白飯，是最幸福的享受！！
今天的主餐，明太子炸雞，炸雞最好吃的瞬間就是剛端上桌的那幾秒，燙口也值得，雞腿肉切塊後酥炸，肉汁鮮美帶湯汁，外酥內嫩的雞腿塊因明太子的鹹鮮味而鮮上加鮮，高麗菜絲上的沙拉也扮入了鱈卵來點題，單吃或是沾著特製的明太子沙拉醬，都是不同的風味，好吃極了.
吃了那麼多，仍然不過癮，這一道，是明太子烤洋芋，最經典的居酒屋料理相信大家都不陌生，
但現在市面上有很多明太子料理例如:明太子義大利麵、明太子雞翅、明太子法國麵包、夜市賣的明太子玉子燒等等...
但，那些是真的明太子做的嗎?還是一般食品行那種明太子醬混著美乃滋跟假蝦卵的偽裝呢?
其實無論是從外觀，價錢，味道上都非常好辨認，建議大家直接去買一條真的明太子常常看就知道嘍!
真的永遠都是真的
P.S 這道明太子黃瓜細捲拍太久，海苔都軟掉了，我希望自己下次拍照能更快一點，才不會為了好照片把美食都給糟塌了.
最後祝大家聖誕快樂啦!
店名: 鳴門和食料理
電話: 02-29552013
地址: 新北市板橋區中山路一段158巷3號
營業時間: 11:30~14:30 15:30~21:30 周一公休
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