這次要分享一間非常好吃的牛肉麵店，他在青埔國小對面，離桃園高鐵站非常近，一經過門前，就能聞到濃郁的紅燒牛肉湯頭獨有的香氣。來到這裡妳一定得切點他們的滷菜，完全是比照正統外省眷村的做法，已入味的各式食材上桌前還會另外再泡過滷汁加熱，搭配幾樣清爽可口的自製小菜，來這裡吃麵就能感受到餐廳對食材的用心。
桃園市曾擁有多達86 個眷村，其中又以中壢區最密集，為數眾多四川籍之外，也有眾多湖南外省族群，湖南的辣味和四川麻辣稍有不同，再加上在地客家族群的口味調整，使得中壢的牛肉麵口味稍偏鹹，滋味油潤飄香，而且可以做到很辣。中壢之所以可以產出這麼多知名的牛肉麵品牌，原因就在這了，早期沒有網路大數據的時代，這種結合各族群做法的牛肉麵肯定是最接近大眾口味的。鹹、香、辣、麻的中壢牛肉麵可以說是外省與客家的混血兒了。
中國風的裝潢，多見古式木質家具的質感，像是來到了一間客棧般，講話都開始變得文鄒鄒了，門口的小木馬，除了打卡拍照，店家也很大方的讓小孩子坐上去玩耍，不過我們早已過了可以玩木馬的年紀，他的隔壁是一間跆拳道館，這裡時常可以看見家長帶著孩子們進進出出。
滷菜是他們的強項，所有的外省麵館在製作滷味都得具備了一定的水準，以前在台北工作時，最喜歡的龍門客棧，還有後來在摩托車雜誌工作時，老闆每次收工必請的小龍麵館，雖然他為人小氣，但每次總是會切上兩大盤的綜合拼盤來餵飽整間公司的餓鬼們，象徵的是一個工作的段落結束。隻身來到桃園，吃飯再也沒有以前那種排場，但幸好這裡的東西好便宜，即便三四個人，我們也可以在不看菜單的情形下恣意地夾取想吃的食材，我最愛吃的那幾樣尤其便宜。
滷味品項非常豐富啊這間小館子！真的該有的一樣也沒少。乾淨衛生，而且他們的價格是透明化的，這點就很讓人滿意，我最討厭以前隨便夾個兩三樣就破百的黑店了。
豆乾，海帶，滷蛋，蘭花干，豬血糕，偏偏我最愛吃的就是這些便宜貨，他們家的滷味是我在桃園吃過最好的，尤其是滷蛋，滷的特別入味特別香，推薦給大家。
今天說好是我請客，牛筋，牛肚，這我本來沒打算點，但有人聽到我請客就偷偷夾了進去，太卑鄙啦！
除了非常好吃的滷菜之外，這間店居然還提供了一些炸物，像是花枝丸，甜不辣，還有他們自製的紅糟肉真的非常美味，炸起來的那道香氣妳一定要試試看。
聽到我今天要請客可以任夾，就笑開懷的政霖。
我們根本不知道夾了多少錢。
夾好滷味，帶著點餐單去櫃檯，他會一次算好，夾這樣大概才兩百多，真的超級划算，這個時候就可以去泡茶等吃了。
這裡有滷菜和炸物的價目表，真的很便宜吼！
點完餐時看到別人桌上有皮蛋豆腐才馬上跑回來找，這個冰箱裡的冷盤小菜一律＄40，想要補充新鮮蔬菜的小姊姊們來這就沒錯，品項也很豐富。
皮蛋豆腐也是結完帳給點菜櫃檯，他會幫你調好味道送上桌。
菜單，蘊含著龐大的資訊量，除了經典的紅燒牛肉麵之外，通常桃園中壢一帶的牛肉麵館很少另外製作清燉，番茄等特殊口味的湯頭，彷彿帶著這鍋紅燒牛肉湯就能征戰天下，不過他們卻有提供素食的品項，和自己炒的ＸＯ醬拌麵，聽說非常好吃啊！今天無論如何都得嚐嚐這老闆的手藝。
在等待餐點的過程中，還可以自己去拿茶包來泡茶，真的是消磨時間的好東西啊！三種口味，紅茶，綠茶，烏龍茶。紅茶似乎特別受歡迎，居然已經被拿完，那得叫店員再補了。
飲水機就在門口，沖完熱水就可以回位子上嘍！
喝幾口菜就開始來了，比想像中的要來得快。
因為這是我自己去端的，這倒是我最喜歡的小菜，百香果青木瓜，裡頭的青木瓜開始熟化呈現更深的橘黃色，果香更豐富，脆中帶軟的口感才是我所喜愛的，酸酸甜甜帶濃郁果香，且十分冰涼，尤其適合夏天，世上沒什麼能比這個更開胃。
醬料區也介紹一下好了，辣椒醬油應該是沾水餃用的，蔥花與酸菜都是可以隨自己喜好添加的，蔥花控真的有福了，這裡肯定可以滿足你們的夢想。
皮蛋豆腐上桌時已經淋好醬油膏並撒上柴魚片了，蔥花要自己去加喔！
今天點了10個水餃，順便裝好醬料吧！
坦白說這道皮蛋豆腐說不清哪裡好，可就是誰都替代不了，夠冰夠涼，他是我在炎熱的夏天走進一間牛肉麵館的唯一動力，只要吃上口，保證暑意全消。
兩百多塊的滷菜全部裝成一盤，好懷念這種感覺啊！第一口吃下的是豬血糕，因為政霖不小心夾到兩片黏在一起的了。（後來美麗老闆娘說兩片算是一份）視覺上看起來好像整盤都是黑色的，不過這豬血糕可沒讓人失望，軟硬適中，口感是恰好的Ｑ彈，而且還很入味，吃進嘴裡時還保留了滷包中藥材的香氣，他並不只是泡泡醬油水這麼簡單而已，不僅僅是滷菜，還是盤越吃越開胃的滷菜。
有的加熱滷味會隨著不斷地煮沸導致最後風味盡失只剩死鹹，不過這裡的加熱滷味似乎知道怎麼避開這點。每一樣都好吃，其他較具特色的我覺得必推的就是滷蛋和蘭花干了，事實上牛肉麵館會出現的滷菜就這幾樣，下次我們可以來試試看其他的炸物還有那卷很大的滷昆布。這麼好吃的滷味不配點金牌真的會遺憾，不過兩個朋友都是自己開車來，只好我自己獨享了。一口啤酒，一口滷味真的是世上最開心的事情之一了。
吃到底下才發現有人偷藏牛肚和牛筋誒，這牛肚真的滷的好吃極了，一口咬下還會滲出微微的湯汁，讓我想到以前好多事。之前來桃園其實不太會想吃牛肉麵類型的店家，吃過新中壢也許下次我們可以多試試幾間桃園的牛肉麵館子，這間的滷菜做得真的是夠水準。
麵也來了，我們已經準備好蔥花和酸菜要給他加進去，他們家的牛肉麵最大的特色就是用聞的就讓人想要吃 ，湯裡頭散發出了中藥材的香氣，湯頭似乎相當的濃厚，也可以先喝一口，今天點的是小辣，辣的剛剛好，以我吃辣的程度兩根辣椒大概就受不了，不過這種紅燒湯必須有點辣度奠基帶出整碗牛肉麵的香氣，紅褐的湯色看上去也很賞心悅目呢！
中壢風的紅燒牛肉麵給大眾的印象就是又油又鹹，但他們似乎有做一些調整，這碗麵雖香，卻又看不見太多的浮油，我覺得很棒。如果要在這種重口味的湯頭中吃出麵條的層次感的話，你就會需要少許酸菜，好還給讓吸飽牛肉湯的麵條更多麵粉該有的香甜。
他們家的麵條也是獨家的特製款，有手工的寬麵和細麵可以做選擇，每一條都長得不一樣，吃了一次就沒打算換細麵，真的好好吃。如果是要搭紅燒湯頭的話我肯定推薦這種帶有咬勁的寬麵，相信各位老饕們也是這樣覺得吧！
牛肉很入味，這也是我喜歡中壢牛肉麵的地方，幾乎是所有台灣牛肉麵產地湯頭最濃厚的一種，想當然牛肉也是最香的啊！長時間的燉煮之下牛肉既入味又軟嫩，這碗麵才＄140可以做到這樣，肯定是要常來吃的。
高麗菜水餃，果然餡料剁的極細，八Ｘ雲集的包法裡頭是那種北方餡，肉很新鮮，裡頭也打了適量的薑末，吃來討喜，一口一個真的剛剛好。
剁碎的高麗菜裡頭含水量可能就不是那麼夠，這種水餃改成湯餃讓他吸點湯再吃就完美了。
終於到了這個最讓人期待的ＸＯ干貝醬拌麵了，我們刻意的挑了細拉麵，來和剛剛的寬麵做個區分，他的ＸＯ醬香氣也非常明顯，越拌越香啊！裡頭可以清楚地看到大量干貝一絲一絲的，真材實料，具有一定的辣度，在菜單上看得到一根辣椒的標示，吃的時候記得攪拌均勻再吃。
他給的醬多到拌完底下仍有剩，所以食材的香氣精華盡被這紅油給鎖在裡頭，遇到麵條的熱氣又再一次的被釋放出來，大家不要去怕這個油，沾在這麵條上，口感變得更滑順，且鮮香開胃，大口大口的吃，一下就見底，他還銼了一些小黃瓜絲來平衡口感，整碗麵吃下來是令人愉悅的，還會幫你順便出一點汗，過癮啊！大夥兒吃完一起滿足的離開了，我們又開發了一間好店可以放口袋嘍！
中壢新品牌牛肉麵食
地址：桃園市大園區新生路四段141號
電話:03-2872116 / 03-2875957
營業時間：11:00~21:00
留言列表
