搬家到現在也快兩個月了，三鶯地區的美食不斷的刷新我心目中的排行榜.到底是什麼樣的雞排可以一賣就賣了25年，而且僅此一家別無分號.不像這幾年如雨後春筍新創的炸雞品牌，滿口加盟連鎖，吃完後卻讓你一陣乾嘔，今天我們不討論那些已經消失或市即將消失的炸雞攤，一起來見證這間雞排店是如何走過25個春夏秋冬吧!
尖山香雞排的門面相當樸素，甚是可以用不起眼來形容，但這些都和接下來要介紹的美食有著極大的反差.今天忘記帶相機了照片都是Iphone7照的，請見諒！！！
三峽光明路上也有一間生意超好的雞排店叫麥克基，那家也很好吃，但雞排在怎麼好吃也就是只是一片雞排，究竟要怎麼突破極限，雞排才能成就自己的另一片天呢?
答案是，醬料.
老闆娘說，無骨雞條就是去骨的雞排切條，如果想吃切過的雞排可以選這個，但我覺得雞排就是要咬整塊的才對.今天點了香雞排小辣($60)，招牌豆腐($50).
看著前面來電話取餐的熟客都有奶油銀絲卷($30)，於是我也加點了一份.
才六點，就有大量的客人上門，雖然沒有排隊但老闆娘的手幾乎沒停過，客人就像是約好了的一樣一個接著一個來，
從外觀就能看得出來，這是一塊重口味的雞排，上面的獨家醬料是他最大的賣點，事前醃漬好的雞排相當入味，外層裹上地瓜粉現炸起鍋瀝油之後，再灑胡椒粉，最後比別人多花十幾秒刷上醬汁.如何？作工相當繁複吧？
我一般不吃炭烤雞排的原因就是因為他通常比一般雞排貴個十塊，雞排事先炸好擺在旁邊在塗醬下去烤，吃到的是爛糊糊的皮和已經失去肉汁的乾癟雞胸肉，像是中原夜市和士林夜市的排隊名攤都是一樣的方法，而且醬汁都相當死鹹，我這輩子就各吃過一次而已.
喜歡這家店的原因是因為他的炸功深厚，而且嚴格來說他不是炭烤雞排，中南部我不知道，但在新北市有這樣的店家真的實屬難得.酥脆的外皮，鹹香有味的醬汁，會爆汁的雞肉，雞排真的這樣就夠了.
再來是一般出現在鹹粥店或是麵攤桌上的炸豆腐，尖山的炸豆腐完全不油，控火的方式相當了得，這盤豆腐一樣會淋上大量的醬料和青蔥，相當美味，即便是豆腐六面都沾上醬汁都不會太鹹，恰如其分的蒜香，很是開胃。我一開始聽到排隊的熟客說醬要多一點，還替他的血管擔心了一下呢哈哈哈！
加點的奶油銀絲卷（$30）佛心價的銀絲捲淋上了大量的煉乳 ，是相當邪惡的小品。這麼好吃的東西真是熱量爆表也甘願啊！
切面可以看得出來，運用大火創造薄薄一層脆皮，內層完全沒吃進炸油，不但美味又省油，這家店真的很厲害，我雖然很少點銀絲卷，但這真的是我吃過最好吃的炸銀絲卷了，推薦給大家.
最後的最後，別忘了來上一杯冰紅茶（$15）便宜又好喝的古早味，不是那種普通的早餐店紅茶，如果今天沒有要買啤酒的話，強烈建議一定要試試看他們的冰紅茶.
鶯歌尖山香雞排
地址：新北市鶯歌區尖山路183號
電話：02-26794533
營業時間：下午17:00-23:00
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