這間店是當地友人強烈推薦的，即便是下著陰雨的中元節當天，我都是抱著期待的心情前去品嘗，先告訴大家我的評價-確實是值得從兩三個外縣市前來朝聖的好口味.
這種店在台北還蠻常見的，本來只是以為他可能只比其他魷魚羹好吃一點.招牌外觀真的看起來很像一般的加盟小吃店.
看到這種菜單就覺得好親切，因為朋友推薦的是羹麵類，所以我只點了一碗小碗招牌羹麵來吃吃看.
這是吃魷魚羹麵的好朋友，辣椒醬，嘗起來蠻新鮮的感覺，不是爆香過的那種辣椒籽油，沒什麼香味，而且不辣.
小碗招牌羹麵($75),魚酥塊上面已經沾附了部分湯汁，個人覺得蠻多餘的動作，這樣一來上桌的時候就不夠脆了，不過這湯頭真的太厲害了，恰到好處的勾芡，喝的竟不覺得膩口，看得出裡面有油蔥酥跟沙茶兩種經典台味，除了佐料厚重的調味，是柴魚大骨高湯的甘甜，搭配豆芽，筍絲，九層塔，光用聞的就很香.吃了第一塊我就開始迫不及待找尋碗裡其他配料，還順便點上一撮辣椒提味.
蓋在魚酥塊底下的是生魷魚羹,花枝羹，肉羹，大量的沙茶，提供了整碗麵更豐富的口感層次，肉羹不大，是真正的肉塊裹漿，好肉羹，吃來扎實有味.在這麼一碗好湯面前，以前最喜歡吃的魷魚反而因為吸附湯汁的情況比較不理想，相對遜色了不少.
花枝羹，以前都叫他花枝漿羹，跟公館某間客家魷魚羹不同的地方在於:它裡面沒有包魷魚乾條，裡面就真的是數塊切細的花枝塊，吃起來更鮮甜，而且因為他最大塊，所以這碗招牌羹裡面我最喜歡的配料，就屬這花枝羹.
相信愛吃魷魚羹麵的饕客們都知道，這種黃色油麵從來都只是配角，從沒有人會去在意他.但是他們特別選用的油麵口感還蠻好的，吃起來有涼麵的那種Q勁，挺不錯的，和其他我吃過的店都不相同，小碗的麵份量真的就已經很多了，不知道大碗的份量如何呢?
這碗魷魚羹麵的湯頭喝來真的是既香濃又爽口，口味算得上是精緻，我真的覺得有排隊名店的潛力，因為這湯一喝就停不下來，待我吃完整碗麵與配料之後，我把返水的魷魚羹湯整碗乾了!
蚵仔煎($60)雖然魷魚羹麵很厲害了，就引發了我嘗試其他餐點的興趣，這種花色的盤子真的很有以前那種傅培梅食譜的感覺，視覺上格外的復古，看起來鮮紅有如茄汁紅醬的醬料是店家自己混搭而成的特調醬料，沒有一般夜市常見的桶裝粉紅醬，那我就放心了.充滿了豆瓣香而且完全不會辣，味道濃厚甘醇.
蚵都是小隻的但是量很多，手法是先將蚵煎至表面焦香在下粉漿，我喜歡吃這種全熟的牡蠣，最怕的就是那種半生不熟的腥味，如此一來，完成的蚵仔煎就被賦予了靈魂.
這張，則是讓各位讀者們感受一下整份蚵仔煎的厚度，他們的粉漿事前已調味過，和煎的香酥的雞蛋融合之後吃起來鹹香有味，吃起來比較厚 、軟，鬆.口感和以前吃的蚵仔煎略為不同，過癮啊!!!我真的希望螢幕前的你們都能一起享用這份美味，真的很好吃，我知道這種道地小吃的工序極為複雜，能堅持到這種地步真的不容易，說實在，很敬佩他們.如果之後再有外國朋友叫我帶他們去吃蚵仔煎，我會帶他們來八德呢!
漢口街魷魚羹（大湳分店）
地址: 桃園市八德區忠勇街181巷1號
營業時間:11:00~20:30 (周二公休)
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