這間燒烤店開在市民大道上也三年多了,今天第一次來用餐,常看到很多人朋友去打卡,照片上呈現的都是極度華麗的盤飾,我一開始以為很貴,結果發現他其實算是平價的,店裡的裝潢與氣氛偏向夜生活,生意一直都很好.在這兒,也常有藝人來這用餐,重點是他們貼心的桌邊服務,專業的師傅爐邊幫忙烤,食材又棒,挑不到什麼缺點欸!

 

HOME野生大蛤湯($120) 大顆,飽滿,且無腥味的牛奶貝,青蔥,佐以淡淡的酒味,迎接後面豐富的食材之前最好先來上一碗,鮮甜好喝,尤其是在冬天,承受著室外的低溫,從市民大道上的人行道走進店裡,這太棒了!

午仔魚一夜干($380) 吽(音同Home)燒肉,也會在自家的廚房裡生產製作一夜干,與傳統一夜干厚重的調味恰恰相反,他不很鹹,細緻的魚肉,濃縮的油脂香氣,依然能嘗到魚肉的鮮甜,這魚還是新鮮的,據說是店內熱銷款,點了之後會直接由廚房料理好後上桌,很推薦大家來點。

   

傑師傅,從店剛開就一路做到現在了,今天由他來為我們服務,贏得了同桌友人的讚賞,他的經驗豐富,對於食材也很了解,交給專業的來真的很安心。

 

和牛板腱($680)我喜歡吃和牛,因為他幾乎不用咬,板腱算是最瘦的部位了,富含肉味,軟嫩鮮甜又多汁,烤得再久都還是一樣好吃。

厚度不錯喔!

  

 

今天的食材全都是傑師傅幫忙烤好的,色澤,口感,和熟度的掌握都不錯,我才發現我平常都烤太熟了。他烤的還真是好吃。

牛肉特選組合($520)這個也是來店必點款,都是頂級的無骨牛小排,做成三吃。

捲成玫瑰花這品是原味的,簡單的鹽巴調味,帶出牛小排的鮮甜。

依照順序先吃的是原味的,肉質相當好,多汁的口感會讓人很想再吃。

使用特製醬料醃漬過的口感,和上一道有著截然不同的風味,調味稍重。

     

牛小排裡蘊含著大量的油脂,看著炭爐裡大量冒出的火舌對比著傑師傅從容的神態,大概是可以吃了。

他還幫我們平均分配在爐子的四的角落上方便夾取,是不是很棒。  

散發出陣陣的瓦斯味,松露醬帶著切成塊的牛小排一起烤,這是招牌菜,外頭少見,口感還真獨特,這麼大塊的牛肉還真的不好烤。

我在旁邊都聞得到那誘人香氣。

  

松露醬豪邁的裹在牛小排上,真的是很懂得享受的吃法,味道令人難忘,應該是五分熟吧!咬下去仍然相當多汁,香氣是很足的,無論男女老少,我一律建議整塊放進嘴裡慢慢咬。

   

再來這倒也是吽燒肉的成名作-水果壺漬牛肋條,這個我還真沒在外面看過,直接把水果醬料整條牛肋放進杯中變成一杯看起來像是調酒的盤飾,他們的創意真很強欸。

整條帶上烤爐,攤平開始烤,看這顏色應該是醃的很入味。

烤著,撒上一些香料粉,這時牛肋條上烙出美麗的紋。 

這個應該是要吃全熟吧!烤著烤著突然傑師傅把杯中的蔬果都拿上來一起烤,場面還蠻熱鬧的。  

這個牛肋條出乎意料的軟嫩,從一開始的原味到現在鹹閒甜甜的醬汁,每一種調味都充滿的創意,能讓人感受到他們的用心,最讓人驚艷的總是這些出其不意的變化,這道非常下酒。

不過我現在很少喝酒,喜歡喝這種無糖的烏龍或綠茶,可以解膩,搭配這些肉類海鮮回家也不會有過重的負擔。

起司奶香雞腿肉($140)這個就是吽燒肉人見人愛的燒烤雞腿料理啦!雖然他們的強項在於頂級的牛肉,不過這道卻很值得推薦。

 

小鐵罐裡裝的就是起司奶油醬,和肉一起烤,在它融化時直接淋上去,吃掉。  

等待是值得的。  

逐漸融化的起司終於開始冒泡泡。

一道美味又兼具視覺性的料理就完成了,雞腿是非常新鮮的,完全去皮已經沒有油味,單吃也好吃,淋上濃濃的白醬,奶酪的香氣結合多汁的雞腿肉,過癮啊!

頂級海宴拼盤($880)這盤,全都是生食等級的海鮮,不過來這裡就是要品嚐專業炭烤的風味,全交給傑師傅處理摟!

這顆巨大的美國生蠔已經切好,可以直接夾來吃,裡頭有細碎的小黃瓜,清爽多汁且完全無腥味

    

在他烤草蝦的同時,我們也發現一個很有趣的地方。

他們的草蝦烤好之後頭是向上的,真的有浮誇到,糕蠻多的,蝦頭微微的焦香,讓這大草蝦豐厚鮮美的肉裡多了甲殼類獨有的風味。

五至七分熟的干貝,一烤好師父把它置在烤網的邊角,一口就是一個,吃這種干貝是很幸福的事,這種大干貝就很適合這種烤法,兩面收乾讓你入口的時候感受到濃縮的貝味,咬進去裡頭還保留著鮮美的湯汁,感受到的是食材的新鮮,師父的烤功絕對有幫他們加不少分。

  

這厚切鮭魚也是一樣的原理,千萬別認不住把他當生魚片吃掉了,原來鮭魚最美味的吃法就是把這種新鮮貨放上烤網,烤個三分熟,保留滑嫩的口感的同時,也同時品嘗到鮭魚油脂被炭火燒炙後的香氣,吃到這裡胃口又再一次的被打開。

要不是太難看了,不然真想讓大家看一下咬開的樣子。

  

忘了補充剛剛牛小排三吃裡頭的玉米,沒那麼特別。

  

法式小羔羊排($280)前面看過這麼多浮誇的擺盤,但他們還有更浮誇的,火焰秀。小鐵鍋已有廚房烤好的帶骨羊排。

  

上菜時再淋上這個蒜味奶油和整杯的白蘭地。

  

Fire !!!

  

待酒精都揮發,尖叫聲結束,就能直接拿起來啃了,這時也別管什麼吃相,小羔羊本身就沒什麼騷味,再加上酒香,蒜香,奶油香,氣氛會突然變得很自然,筆者認為,一道好的料理,具備著口感與視覺性,還能留給人深刻的印象,活絡在場互動,這道就很成功,下次來一定還會再點這個吧!

  

西班牙伊比利豬($380) 帶有彈性的嚼感,沒有一絲腥味的甘甜油脂,搭配旁邊的蔥鹽,包起來的吃法真的不錯,學起來以後可以用,朋友ㄧ定愛死你了。

    

傑師傅熟練的將蔥鹽捲入肉片中,吃起來芬芳,蔥不會辛辣,伊比利豬頂級的口感搭配簡單的調味方式,超好吃。

  

松阪豬拼盤($220)雙拼的松阪豬,撒上特製的古香椒鹽粉,才發現他們家每一中肉的調味完全都不一樣,有用心。

切成兩中不同的有著完全不同的口感,薄片,嚐到松阪豬獨有的脆勁。厚切,吃出松阪豬的Q彈。

  

他們家的椒鹽粉很獨特,不只香氣十足,而且吃完會回甘,不會輸牛肉。

這消費是這樣,今天洋洋灑灑地點了一整桌菜,四個人,一千元,整個是值回票價份量剛剛好,差一點就要吃撐了,服務,食材,環境,都有執得學習的地方,我覺得這樣的店不僅值得朝聖,我也很推薦我身邊的餐飲業者可以前去考察一下,尤其是他們的餐點設計,是經過巧思的,如果你問我推薦一間價格不很貴的單點燒烤,這間是可以放心前往的店。

吽燒肉Grill & bar 市民店

地址:台北市大安區市民大道四段76號

電話:02 8771 9765

營業時間:17:00~01:00

 

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