<中壢>MOFA魔法氛子-關於芋頭千層與酸梅湯的3000字心得 @ 台灣美食小吃

魔法氛子是一間在中壢小有名氣的甜點店，以大份量芋頭千層蛋糕的出色手藝闖出名號。上禮拜我和揭媽媽他們一起慶祝了父親節，揭家就是這樣一個典型的兩代單親家庭，由一位女主人拉拔全人家長大，真的覺得她不簡單啊！

七吋的芋頭千層（$1320）產量稀少，得提早和蛋糕店預定，真的有夠重，像是盒子裡放了顆石頭，真是我拿過最重的蛋糕。

今天揭媽媽真的是盛裝出席，把她所有家當都穿戴齊全，她小聲地告訴我，她今天身上有五十萬，我差點被她的一身貴氣給彈走。

這位就是揭媽媽，想在這邊祝她父親節快樂喔！這麼一位偉大的女性，一年過兩次母親節也不為過吧！她們一家人都對我很好，我看到Elaine其實也跟看到自己媽媽沒兩樣。

這是偉哥，他們現在全家人在中壢經營一間早午餐點，在中壢與台北來回通勤時，好時光揭早餐屋對我來說是一個很好的休息站。以前有蠻多食品開箱文都是在這個地方完成拍攝的，他們家有十幾個人，橫跨了老中青三代。從他們身上，我可以做出很精準的市場調查，他們家的人很真實，喜歡就說喜歡，不喜歡我也會試著叫他們說喜歡。

Elaine，小揭媽媽，堅持要放自拍照，她是我的好朋友，幾乎是無話不談的那種生死之交，今天其實也是在幫她過父親節，雖然她平時為了維持身材不太吃甜食，但是今天很巧的是，他們全家人聽到我會帶魔法氛子的芋頭千層過去，她們一家都非常期待。就連早餐店中午打烊之後急忙趕去的第二份工作，她都想帶個兩片與同事分享，她就是一個這麼善良的人。

Elaine離婚之後，自己撫養兩個可愛的小男孩，我覺得兩位揭媽媽都非常偉大，趁著這個機會，把他們的故事紀錄下來，以後再回頭閱讀自己的食記應該會更有趣，畢竟我們人啊！活著一天是一片，往後的日子，我想藉由一篇篇的食記更加深刻的紀錄自己和周遭朋友的生活，讓每篇獨立文章裡頭多了一點連貫性，應該會很有趣吧！！

好啦！美食家要開始評論今天的芋頭千層了，中原大學附近的知名蛋糕店，其實早就聽過了，但是真正讓我注意到這個芋頭千層是因為小象愛出門的這支影片->https://youtu.be/Z9NCluWIx9w，我一看到她在吃這個蛋糕的時候，我就覺得很想吃吃看，我自己後來變成她的粉絲，她的影片真的好好玩。

重複看個幾次影片之後，這句洗腦的千年不敗之款就變成我近期的口頭禪了。

老闆自己每天煎好的千層蛋皮，我喜歡這個像是絲綢一樣的皺褶感。本身也會做甜點的偉哥也說了，這是一種極為費工的甜點。店裡只有賣這種切片的芋頭千層（$220）想整顆帶走要提前預定，他們沒有很大的生產規模，所有千層蛋糕都是老闆和老闆娘親自完成的。

份量極大，特色就是厚，兩個人一起吃其實是恰恰好，刻意不打碎的芋頭塊本身質地鬆軟，咬下去並不突兀，甜度說得上是飲料店的微糖，內容很單純，芋頭、蛋皮、奶油，層層交替，吃起來就口感就變得只有吃過才形容的出來了。

中壢沒有Lady M，所有的學生全往這擠，一對原本老老實實煎蛋皮的蛋糕夫妻，一夕變成網紅甜點店，我覺得他們的材料和份量上，多了一點連鎖品牌裡嚴重缺乏的人情味，從老闆新推出的飲料就能看的出來，這間店是有在放感情的。

蛋糕店賣這個真的也太跳tone了吧！

搭配芋頭千層最好的飲料是這個，烏梅汁（一瓶$100一杯$60）芋頭本身是澱粉，吃多還是有可能脹氣的。透過烏梅的酸去促進唾液分泌以達到更好的分解效果，有點像是粵菜裡頭芋頭梅子鴨的理論，百分之百天然藥材熬煮的原汁，是他的自信之作，他們真的不僅僅是一間網紅店，這便宜又大瓶的烏梅汁，夏天帶一瓶冰的在身上真的消暑又清涼。