前陣子一直有在社群網路上看見夢多章魚燒很好吃的訊息.從那之後，就不斷的有人叫我去試試看，這天終於嚐到這美味的章魚燒了，味道真是好，不論是想去藝人店朝聖男神，或是想一嚐美味的日本章魚燒，我都覺得很值得前往.
這間店在林森北路錢櫃巷子裡頭，是一間日式的立吞酒吧，老闆夢多來自日本九州，店裡的食物是他家鄉的下酒料理，除了主打的章魚燒，還有南蠻炸雞等日式炸物.
常常我們在電視上看到夢多，是比較搞笑幽默的形象，結束主持食尚玩家工作之後，搖身一變成了一間餐廳的老闆，開店之後，他說他一有空都會在店裡招呼客人，路人走過去還會親切的和路人打招呼.
夢多（本名：大谷主水）其實也是一位專業的武術教練，店裡的員工都是他以前的學員，全都是中文說的流利的日本人，一進去就能感受到他們的熱情.
牆上與桌上的菜單，三種口味的章魚燒、炸物，道地的下酒菜，飲料與酒類.
夢多開玩笑說到，台灣夜市賣的章魚燒全都不道地，所以他才想開一間，如果沒時間出國的朋友們來這裡保證可以吃到口味道地的日本章魚燒，他本人對於自家產品是相當有自信的.
這種章魚燒和台灣夜市裡看到的不太一樣，做法就不太一樣.除了大塊的章魚腳，大量的青蔥.連日本的章魚燒攤販一般會在麵糊裡添加現成的天婦羅麵衣，夢多也選擇自己現炸，剛炸好的麵衣加進高湯麵糊裡，不僅添香，而且沒有油耗味.
從窗口就能看到店裡有人在製作章魚燒，下次看見夢多在店裡煎章魚燒，從門口和他叫一份外帶也是沒問題的.
現點現做的章魚燒蠻大顆的，大約要等十五分鐘，光看就知道裡面的麵糊吃起來是柔軟的，味道卻是和台灣的不太一樣.
等了十五分鐘，章魚燒上桌啦！
原味章魚燒4顆（$100）夢多的章魚燒，刷上薄薄的醬汁，上面沒有柴魚片，但是他的香味來源包在裡頭，有在高湯上面上用心的章魚燒，才是一顆好章魚燒.說是原味，但其實蠻有味道的，三種口味的章魚燒，連我也排不出名次，下次再來我也一樣三種都會點.
塔塔醬章魚燒4顆（$100）這個口味我覺得是喜歡沾滿醬料的人肯定會喜歡的一道，章魚燒醬汁給的也很多.
這種章魚燒裡頭異常的軟嫩，夾起來就像是小籠湯包一樣，湯汁讓他下垂了.千萬別挑戰剛煎好的章魚燒，裡頭的高湯麵糊接近沸點，如果有強迫症的朋友請等個三分鐘再吞整顆.
橙子醬章魚燒4顆（$100）醋味的章魚燒搭配大量青蔥，口味較為清爽，我沒多問老闆自己最喜歡哪一道，不過加了橙子醋醬的章魚燒非常符合九州人的飲食習慣，像是廣為人知的南蠻漬.
這章魚燒咬開，裡頭是爆漿的口感，麵糊更接近液態，還有一大塊的章魚，我覺得在台灣找到這麼好吃的章魚燒，應該連中山區的日本上班族都會很高興的吧！
生啤酒（$150）High ball ($150) 配著章魚燒和一些下酒菜都很不錯.
在九州，很多居酒屋都有其獨特的招呼方式來經營熟客，有的會瘋狂的斟酒.
不僅是夢多的台灣粉絲，在中山區林森北路上，也常會有很多日本人選擇在下班後到居酒屋喝上一杯，老闆本身就相當的熱情，日文竟然說的和日本人一樣流利呢！！！
南蠻炸雞（$200）起源於九州宮崎縣的南蠻炸雞，在台灣已經普及到有人以為南蠻炸雞就是日式炸雞了，這道絕對是店裡不能不點的一道菜，除了會淋塔塔醬，醃漬的醬料也會有糖醋味，不僅下飯，也下酒，雞肉非常好吃，夢多說他用了花蓮的仿土雞腿肉，我覺得這個很好吃，他一定也是一位對吃很講究的人.
味噌口味起司（$150）以米發酵的味噌來醃漬牛乳發酵而成的起司，兩種濃郁味道的結合，韻味相當深遠，切成小塊，這個吃上一口，鹹香有味，適合佐酒.
明太子雞翅（$200）店裡沒有很多種居酒屋料理，基本上每樣都能獨當一面，這個雞翅裡頭塞的明太子非常飽滿，想吃的人也請別錯過了.
除了在這裡喝上一杯，外帶章魚燒一盒也是非常方便的，前面提到過，他們的中文都非常好，想一嚐這道地的美味，你可以用中文和他們點餐沒問題.
外帶固定份量是一盒6顆（$150）這樣就可以邊走邊吃了.他的生意很好，肯定之後會有一堆外送業者想去找他合作吧！
Standing Bar 夢 Takoyaki 台北本店
地址：台北市中山區林森北路310巷16號
電話：02-2537-1055
營業時間：17:00～24:00
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